Die beliebte FX-Show “The Bear” mit Jeremy Allen White in der Hauptrolle hat gerade ihre dritte Staffel veröffentlicht, was bedeutet, dass wir endlich wieder mit Carmen, auch bekannt als “Carmy”, und dem Rest der Chicago-Crew dabei sind. Selbst mit zwei Staffeln – und mehreren Emmys – auf dem Buckel können wir immer noch nicht aufhören daran zu denken, dass White gestand, dass er vor der Show nicht viel kochen konnte.
Vor den Dreharbeiten absolvierte White einen zweiwöchigen “Crashkurs” am Institute of Culinary Education, um die Rolle des Kochs Carmy spielen zu können. Nun, wir würden das wohl nie erfahren, aber White behauptete, dass er “vor dem Einstieg in die Rolle wirklich nutzlos in der Küche” war.
In einem Interview mit “GQ” plauderte White über das Gewürz, das er während der Pandemie entdeckt hatte und auf das er zur Aromatisierung zurückgriff, bevor er das Kochen beherrschte. Natürlich waren wir neugierig.
Im Video zu den “10 Dingen, ohne die Jeremy Allen White nicht leben kann”, zusammen mit weißen Nike-Turnschuhen und edlen Feigen-scented-Kerzen, enthüllte White seinen Lieblingsgeschmacksverstärker: S & B Chiliöl mit knusprigem Knoblauch. Das japanische Gewürz, auch bekannt als ‘S & B Umami-Topping’, besteht aus mildem Chiliöl, das mit knusprigem gebratenem Knoblauch, Mandeln, Chilipaste, Sesamsamen und Gewürzen gemischt ist. Laut der S & B Website ist es als knusprige Zugabe gedacht, um jedem Gericht einen Schub an Textur und Umami-Geschmack zu verleihen.
White entdeckte das knusprige Gewürz zum ersten Mal in Cookbook, einem Speziallebensmittelhändler in Los Angeles, und hat es seitdem in seiner Küche – und auf Reisen – ständig vorrätig. Für diejenigen von uns außerhalb von Los Angeles ist es wahrscheinlich in japanischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich oder kann online bei Amazon oder World Market bestellt werden. Ich habe es in meinem örtlichen H Mart für knapp unter $10 gefunden.
Was schmeckt Knoblauch-Chili-Öl wie und wie verwendet man es? Laut White schmeckt es großartig auf allem von Sandwiches und Eiern bis zu Reis- und Nudelgerichten. Persönlich könnten wir uns bereits vorstellen, dies zu Avocado-Toast zum Frühstück hinzuzufügen, auf Getreideschalen und Salaten zum Mittagessen zu toppen oder es zu verwenden, um Instant-Ramen zusammen mit frischen Frühlingszwiebeln und einem pochierten Ei aufzupeppen. Wenn Sie nach etwas suchen, um den Geschmack im Handumdrehen zu steigern, aber das typische Chiliöl zu scharf für Ihren Geschmack ist, probieren Sie Whites Lieblings-Knuspriges Knoblauch-Chili-Öl aus. Wenn es gut genug für Carmy ist, ist es gut genug für uns.
